產品介紹
感謝您的選擇，歡迎您成為一一機械科技有限公司的用戶，我們廠將竭誠為您服務。祝愿我們能長期合作.共同發展。在使用本產品之前請您仔細閱讀說明書。
一、產品說明：
煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。
1、本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。
2、本機具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，供用戶隨時調用。
3、采用蒸汽加熱升溫的煙熏爐，一般適用于有鍋爐或者配置蒸汽發生器的用戶。
4、本機采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
5、各工藝參數（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。
6、工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。
7、設有兩個或四個溫度檢測探頭。
二、性能特點：
1.性能：
（1）、良好的品質和產品著色效果。
（2）、穩定的產品使用性能。
（3）、符合中國食品加工行業特色。
（4）、可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節能環保產品。
2.特點：（1）、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。
（2）、進口氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。
（3）、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。
（4）、煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。
（5）、配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
四、煙熏方法：
1、按照發煙的方式可以分為：間接發煙式和直接發煙式。直接發煙式是比較傳統的方式，應用實踐時間也比較長。間接發煙式的產煙室與煙熏室完全分開。
2、還可以按照溫度來區分：冷、熱、溫三種熏煙方法。
五、結構簡介：
本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。
1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：爐體內部設計自動產生蒸氣系統，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0.08Mpa。
3、循環風系統 ：煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
4、發煙系統：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
六、使用前注意事項：
接線：主線需要接不低于16mm2的電纜。需要100A空氣開關。
風扇試機：打開風扇開關，檢查風扇正反轉。風機轉向與設備上指示箭頭方向一致為正轉，反向為反轉。當風機反轉時，將風機接線的任意兩根互換一下就可以改成正轉。
加煙熏料：打開發煙爐頂部的錐形料槽蓋子，將煙熏料倒進去，以備發煙使用。
七、注意事項及日常點檢：
（1)、為了使用設備，請務必遵守以下各項。如不遵守可能會導致重大事故。
（2）、煙熏爐在生產操作時需要操作熟練的人員，所以對操作不熟練的人員（對本設備接受過專門訓練的人員除外）不要操作該設備。
（3）、請注意遵守設備的各警告標牌，不要將標牌去掉或弄臟。
（4）、請仔細閱讀本設備的操作說明書以及注意事項，對設備有充分的了解之后才能進行操作。
（5）、請穿好操作設備需要的工作服（鞋、手套、帽子、口罩、保護眼鏡等）。因故障無法正常運行設備請馬上關閉電源開關并通知相關負責人。
（6）、請不要在一些設備罩子處于打開狀態下運行設備。
（7）、本煙熏爐雖然是在低溫加工產品，但是設備內部有高溫，所以在設備上或者設備周圍不要存放易溶易燃物質，以免造成事故。
（8）、本設備有專用的發煙器，為了供煙需要燒木屑，在燃燒木屑時請檢查木屑是否著火，如有著火請及時撲滅，防止火災。
（9）、本設備因工作特性，生產時爐內會產生煙油等物質，所以在生產結束后，要定期用PH值低于12的堿性溶液清洗，再用清水沖洗三次以上。如果清洗不凈，殘留堿性物質會對產品造成影響。
（10）、為維修本設備而使用電鉆、焊機時請務必關掉煙熏爐的電源，否則會對微機控制系統帶來故障。
（11）、請不要把本設備的控制箱或者控制箱內的配件用于其他用途，否則會導致配件損壞。
用冷水充分的沖洗會促進在不銹鋼上形成鈍性的外層。
1、只能使用標準的煙熏材料。
2、送料斗內必須有充分的木屑，如果沒有木屑，可能會引起發煙器內零件的損壞。
3、進行延續工序時，發煙器各部位受熱，要特別注意不要隨意觸摸，防止燙傷。
4、進行系統的維護、清洗等作業時，特別是開啟爐門時，務必要關閉電源。否則，會引起觸電或被運轉的設備致傷。
5、定期檢查爐門和發煙器節流閥門的密封情況，如有破損及時更換。
6、禁止操作人員對發煙器或系統及調節部分進行隨意調整。對于此類調整作業只能由制作廠家的技術售后服務人員來完成。
